ก้อยกะป้อมหรือลาบกิ้งก่า

ก้อยกะป้อมหรือลาบกิ้งก่า
กิ้งกา
กิ้งก่าจัดเป็นสัตว์ป่าอนุรักษ์ชนิดหนึ่ง แต่ปัจจุบันมีการจับนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะคนชนบทในภาคอีสาน และภาคเหนือ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมรับประทานกันมากเหมือนกับแย้ ได้แก่ ปิ้ง ย่าง แกงคั่ว ทอด ทำน้ำพริก ลาบ เป็นต้น
วันนี้เรามีเมนูที่ทำจากกิ้งก่าที่คนในภาคอีสานนำมาประกอบอาหารนั้นก็คือก้อยกะป้อมหรือลาบกิ้งก่า มาดูวิธีทำและหน้าตาของกิ้งก่ากันว่าเป็นอย่างไรแล้วคุณจะกล้ารับประทานไหม

เครื่องปรุง
-กะปอม
-มะม่วง
-พริงป่น
- ข้าวคั่ว
- น้ำปลา
- ผงชูรส
- น้ำปลาร้า
- และผักหอม ผักชี

วิธีทำก้อยกะป้อม
จัดการลอกหนังกะปอมออก เอาเครื่องในออก นำมาย่างไฟอ่อนๆให้กะปอมสุกเหลือง
ทำการสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วนำทุกอย่างมาคลุกผสมกันแล้วชิมรส

ทำเมนูปลาให้อร่อย

ทำเมนูปลาให้อร่อย
ปลาอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายปลามีโปรตีนสูงไขมันไม่เยอะด้วยทานปลาทำให้ไม่อ้วนแล้วยังสุขภาพดีอีกด้วยหากใครอยากจะทำอาหารด้วยเมนูปลาแต่เคยทำทำแล้วยังมีกลิ่นคาวอยู่ทำให้ปลาไม่อร่อยวันนี้เรามีเทคนิคเมนูปลามาฝากกันค่ะมาลองดูกันเลยว่าเป็นอย่างไรบ้าง

เทคนิคเมนูปลา           

การเลือกซื้อปลา เลือกตัวที่มีเกล็ดขาวใส ตาใส เหงือกต้องแดงห้ามซีด เนื้อไม่บวมหรือมีกลิ่นฉุน
ต้มปลาไม่ให้เหม็นคาว เมนูต้มไม่ว่าจะแกง ต้มยำ ต้มส้ม ควรรอให้น้ำเดือดก่อนจึงจะใส่ปลาลงไป และไม่คนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก
การนึ่งปลา การนึ่งปลาไม่ให้เละต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำเกลืออย่างละ ½ ช้อนชาทาให้ทั่วตัวปลาก่อนที่จะนำไปนึ่งรสชาติจะออกมาดี
การทอดปลา ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ด้วยการนำกระทะตั้งไฟ พอร้อนแล้สให้เหยาะเกลือป่นลงไปนิดหน่อย แล้วจึงค่อยใส่น้ำมันจะทำให้ปลาไม่ติดกระทะในเวลาทอด

ทอดปลาให้สุกทั่ว ต้องใส่น้ำมันให้มากๆท่วมตัวปลา อย่าหวงน้ำมันเป็นอันขาด ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อใกล้จะสุกค่อยหรี่ไฟลง ก่อนยกลงให้เร่งไฟอีกครั้งให้ปลาเหลืองจัดและสุกทั่วและยังช่วยไม่ให้ปลาอมน้ำมันด้วย

ทอดปลาให้อร่อย ให้นำปลาไปชุบน้ำนมข้นจืดทิ้งไว้ให้เนื้อปลากับนมซึมเข้าในเนื้อปลา จึงนำมาทอดจะทำให้ปลานุ่มและมีความอร่อยยิ่งขึ้น

ที่พักกาญจนบุรี

ที่พักกาญจนบุรี

สำหรับใครที่กำลังมองหาโรงแรม ที่พัก รีสอร์ทบรรยากาศธรรมชาติ หรือใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวของจังหวัดกาญจนบุรี วันนี้เรามีที่พักห้องสวยๆอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยวที่ใช้เวลาเดินทางไปยังสถานที่ท่องเที่ยวไม่นานเลยมาฝากกันค่ะ

The Float House River Kwai Resort

เดอะโฟลทเฮ้าส์ริเวอร์แควรีสอร์ท บรรยากาศสบายๆ สไตล์แพริมน้ำ ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางเมืองเพียง 60 กิโลเมตร ภายในห้องพักเน้นโทนสีขาว ด้านนอกระเบียงยื่นออกมาตลอดริมแม่น้ำแคว
การเดินทาง : The Float House River Kwai Resort : จากกรุงเทพฯ มุ่งหน้า จังหวัดกาญจนบุรี ผ่านแยกแก่งเสี้ยนให้เลี้ยวซ้ายเข้าทางหลวงหมายเลข 323 ไปทาง อ.ทองผาภูมิ ผ่านน้ำตกไทรโยกน้อยถึงกิโลเมตรที่ 54 ให้เลี้ยวซ้ายจะเห็นท่าเรือรีโซเทล เจ้าหน้าที่จะพาขึ้นเรือไปเดอะโฟลทเฮ้าส์ริเวอร์แควรีสอร์ท
เบอร์โทรศัพท์ The Float House River Kwai Resort : 0847258686 , 026425497

โรงแรม ริเวอร์แควรีโซเทล River Kwai Resotel

บรรยากาศโรแมนติก ดื่มด่ำบรรยากาศธรรมชาติ เรียนรู้วิถีชีวิตชาวมอญที่ River Kwai Resotel ให้โอกาสผู้มาเยือนได้เชยชมเที่ยวธรรมชาติหลากหลายมุมมอง
การเดินทาง โรงแรม ริเวอร์แควรีโซเทล กาญจนบุรี : จากตัวเมืองกาญจนบุรี เข้าทางหลวงหมายเลข 323 ไทรโยค-ทองผาภูมิ ประมาณ 70 กิโลเมตร ให้เลี้ยวขวาเลยน้ำตกไทรโยคน้อยไป 9 กิโลเมตร จะถึงท่าเรือให้นั่งเรือข้ามฟากไปประมาณ 15 นาที จะถึงโรงแรมริเวอร์แควรีโซเทล
เบอร์โทรศัพท์ โรงแรม ริเวอร์แควรีโซเทล กาญจนบุรี : 022475373 , 026425497 , 0818090623 , 0817345238 , 026426361 , 026426362

Lake Heaven Resort & Park 
ที่อยู่ : 241 หมู่5 ตำบลท่ากระดาน อำเภอศรีสวัสดิ์ กาญจนบุรี
เหมาะสำหรับผู้ที่มาพักผ่อนทั้งกับครอบครัวและเพื่อนฝูงให้ได้พักผ่อนและสนุกไปกับกิจกรรมอย่างมากมายกับเครื่องเล่น Water Park อาทิ ภูเขาจำลองสูง 5เมตร, สไลเดอร์น้ำ, จักรยานน้ำ, ขับเจ๊ตสกี และกิจกรรมทางน้ำอีกมากมาย ทางที่พักยังมีบริการพิเศษอย่าง ล่องเรือ Speed Boat ที่จะพานักท่องเที่ยวทุกท่านชมวิวทะเลสาปรอบเกาะเหนือเขื่อนศรีนครินทร์
การเดินทาง Lake Heaven Resort & Park : จากเมืองกาญจนบุรี ตรงไปทางเขื่อนศรีนครินทร์ ประมาณ 60 กิโลเมตร พอถึงเขื่อนศรีนครินทร์ ให้ไปทางตำบลท่ากระดานในอำเภอศรีสวัสดิ์ อีกประมาณ 11 กิโลเมตร เลคเฮฟเว่นรีสอร์ทแอนด์ปาร์ค อยู่ก่อนถึงวัดหม่องกระแทะ
เบอร์โทรศัพท์ Lake Heaven Resort & Park : 0843876771,0843876773

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าวกับผู้หญิง

น้ำมะพร้าวอร่อยแล้วยังทำให้ผู้หญิงสวยขึ้นด้วย“เรื่องราวดีๆที่คุณผู้หญิงต้องอ่าน”

ประโยชน์ของน้ำมะพร้าว

1.น้ำมะพร้าวทำให้ผิวหน้าเปล่งปลั่งสดใสขึ้น
องค์ประกอบของน้ำมะพร้าวเต็มไปด้วยเกลือแร่และมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อนๆ ซึ่งคุณสมบัเหล่านี้สามารถนำมาช่วยผลัดเชลล์ผิวให้ดูสดใสมากขึ้น

2.น้ำมพร้าวลดสิวได้
สำหรับใครที่มีปัญหาสิวลองรับประทานน้ำมะพร้าว ทำให้ร่างกายได้รับเอสโตรเจนและโปรเจสติน จะไปทำให้ต้านฮอร์โมนแอนโดรเจน ที่มีผลทำให้สิวบนใบหน้าหรือตามตัวลดน้อยลงได้ ลองดื่มน้ำมะพร้าวดูต่อเนื่องแล้วสังเกตุว่าสิวลดลงไหม

3.ช่วยลดอาการปวดประจำเดือน
สาวๆคนไหนมีอาการปวดท้องประจำเดือน ลองดื่มน้ำมะพร้าวในช่วงเวลาก่อนที่ประจำเดือนสักประมาณ 1 อาทิตย์ น้ำมะพร้าวจะช่วยปัญหาาการปวดท้องน้อยหรือปวดศรีษะที่เคยเป็นนั้นลงได้บ้าง แต่ไม่ควรดื่มน้ำมะพร้าวในช่วงที่มีประจำเดือนเด็ดขาด เพราะจะทำให้เกิดมีไข้เนื่องจากน้ำมะพร้าวจะทำให้ประจำเดือนมาหลายวันเพิ่มขึ้นได้ เนื่องจากน้ำมะพร้าวเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูง

4.น้ำมะพร้าวช่วยแก้อาการอ่อนเพลียได้
น้ำมะพร้าวมีโพแทสเซียม ช่วยบรรเทาอาการความอ่อนเพลียจากการเสียเหงื่อ หรือเสียน้ำจากอาการท้องเสียได้ สำหรับใครที่มีอาการเหล่านี้อยู่ลองทานน้ำมะพร้าวดูแล้วจะทำให้คุณสดชื่นขึ้น

5.น้ำมะพร้าวช่วยป้องกันมะเร็งได้
การดื่มน้ำมะพร้าวช่วยให้ห่งไกลจากโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านมในเพศหญิง เนื่องจากน้ำมะพร้าวสามารถช่วยรักษาสมดุลเอสโตรเจนได้เป็นอย่างดี ซึ่งการมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ไม่มากไม่น้อยเกินไป

6.น้ำมะพร้าวช่วยสมานแผลได้
การดื่มน้ำมะพร้าวจะช่วยสมานแผล และทำให้แผลที่เคยหายได้เร็วกว่าปกติ นอกจากนี้ ยังไม่ทิ้งรอยแผลเป็นไว้ด้วยทั้งนี้น้ำมะพร้าวจะไปกระตุ้นการเจริญเติบโตและแบ่งเซลล์ได้ดี ทำให้รอยแผลเป็นหายไป

เมนูบล็อคโคลี่ ผักดีมีประโยชน์

เมนูบล็อคโคลี่ ผักดีมีประโยชน์
ประโยชน์ของบร็อคโคลี่
1.ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
2.ช่วยบำรุงผิวพรรณ เพิ่มความยืดหยุ่นให้ผิวหนัง ช่วยชะลอผิวพรรณไม่ให้เหี่ยวย่น ทำให้ดูอ่อนเยาว์ตลอดเวลา (ซีลีเนียม)
3.ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันการเกิดต้อกระจก
4.ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน เรื่องจากบร็อคโคลี่เป็นผักที่มีแคลเซียมสูง
5.ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งปอด มะเร็งผิวหนัง มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยสามารถ
6.ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่จะเข้าไปทำลายเซลล์และทำลาย DNA ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง
7.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก
8.ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
9.ผักในตระกูลกะหล่ำ มีความสัมพันธ์กับการช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองได้
10.ช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง
11.ช่วยทำให้หลอดเลือดแข็งแรงยิ่งขึ้น
12.ช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน
13.สารซัลโฟราเฟนสามารถช่วยป้องกันการทำลายของหลอดเลือดที่เกิดจากโรคเบาหวานได้มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ปรธโยชน์ของบล็อคโคลี่ มีมากมายขนาดนี้เราหันมาทานบล็อคโคลี่ กันเยอะๆดีกว่าค่ะ เราสามารถนำบล็อคโคลี่ มาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูวันนี้เรามีเมนูอาหารที่วัตถุดิบมีบล็อคโคลี่ อยู่ด้วยมาฝากค่ะมาติดตามกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้าง

ประโยชน์ของบล็อคโคลี่ มีมากมายขนาดนี้เราหันมาทานบล็อคโคลี่ กันเยอะๆดีกว่าค่ะ เราสามารถนำบล็อคโคลี่ มาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูวันนี้เรามีเมนูอาหารที่วัตถุดิบมีบล็อคโคลี่ อยู่ด้วยมาฝากค่ะมาติดตามกันเลยว่ามีเมนูอะไรบ้าง

บล็อกโคลี่ผัดกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำบล็อกโคลี่ผัดกุ้ง
กุ้งสด 8-10 ตัว
บล็อคโคลี่ 1 หัว
กะเทียม 3-4 กลีบ
ชอสหอย 1 ซ้อน
น้ำมันพืช 1 ช้อน

วิธีทำบล็อกโคลี่ผัดกุ้ง
1.นำกุ้งไปล้างทำความสะอาดผ่าหลังเอาเส้นสีดำออก
2.หั่นบล็อกโคลี่เป็นชิ้นปานกลาง
3.ทุบกะเทียม ให้แตก
4.ตั้งกะทะให้ร้อนใส่กะเทียมลงไปผัดให้กะเทียมสุกใสจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดแล้วนำบล็อกโคลี่ลงไปผัดให้สุกแล้วใส่ชอสหอยลงไปชิมรสตามใจชอบ ตั้งใส่จานพร้อมเสริฟ

ซุปบล็อกโคลี่

ส่วนผสมสำหรับทำซุปบล็อกโคลี่
 เนยสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ
 หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
 เซลารี่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
 บล็อกโคลี่หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
 น้ำซุปไก่ 200 มิลลิลิตร
 วิปปิ้งครีม  80 มิลลิลิตร
 แป้งสาลี 2  ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
 ผงซุปไก่ ½ ช้อนชา
 พาสเลย์สับละเอียด 1 ช้อนชา
 บร็อกโคลี่ลวกสุกสำหรับแต่ง
 
วิธีทำซุปบล็อกโคลี่
 1. ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ และเซราลี่จนหอม เติมบร็อกโคลี่ลงไปผัดให้เข้ากันจนนิ่ม
 2. เติมน้ำซุปไก่ลงไป ต้มจนเดือด เติมวิปปิ้งครีม ผงซุปไก่ และพาสเลย์สับ รอจนเดือดอีกครั้ง ค่อยๆ เติมแป้งสาลีที่ละลายน้ำลงไปทีละน้อย คนผสมตลอดเวลาจนซุปเดือด และข้นขึ้น เทใส่ถ้วยแต่งด้วยบร็อกโคลี่ลวกสุก พร้อมรับประทานขณะร้อนๆ

น้ำบล็อกโคลี่

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำบล็อกโคลี่

ก้านบร็อกโคลีปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 10 -15   ชิ้น

วิธีทำน้ำบล็อกโคลี่    
นำบร็อกโคลีสดมาล้างน้ำให้สะอาด ใช้เวลาล้างให้น้ำไหลผ่าน 10 -15 นาที จากนั้นหั่นเอาแต่ก้าน  ของบร็อกโคลี (บริเวณส่วนโคนดอกบร็อกโคลี) ปอกเปลือกเอาแต่เนื้อขาวใส่ด้านในหั่นเป็นชิ้นจากนั้นเอาใส่เครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกาก แยกน้ำ จะได้น้ำบร็อกโคลีสด ควรดื่มทนที เพื่อป้องกันการสูญเสียคุณค่าของวิตามิน หากต้องการดื่มน้ำบร็อกโคลีเย็น ๆให้นำบร็อกโคลีที่ปอกเปลือกแล้วไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงนำมาใส่เครื่องคั้นแยกกาก แยกน้ำ ก็จะได้น้ำบร็อกโคลีเย็นชื่นใจไว้ดื่ม

ที่่พักอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน

ที่่พักอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
ปายเป็นเมืองเล็กๆที่มีเสน่ห์ยิ่งนักของการท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ส่วนใหญ่ฤดูหนาวนักท่องเที่ยวจะเยอะถ้าหากมาเที่ยวช่วงหน้าหนาวจะทำให้ได้สัมผัสกับอากาศที่หนาวเย็น และทะเลหมอกในยามเช้าพร้อมบรรยากาศธรรมชาติสวยๆ แต่ใครที่กำลังจะมาเที่ยวปายแต่ยังไม่รู้ว่าจะพักที่ไหนวันนีเรามีที่พักสวยๆในปายมาฝากกันค่ะ

ปายเวียงฟ้า รีสอร์ท
รีสอร์ทที่ออกแบบบ้านพักในโทนสีขาว รายล้อมรอบด้วยหุบเขา
 ราคา : 1,200-3,700 บาท
            ที่อยู่ : 239 หมู่ 1 ตำบลแม่ฮี้ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
            โทรศัพท์ : 08 7293 2457

The oia resort
 รีสอร์ทสุดหรูท่ามกลางธรรมชาติ มีสระว่ายน้ำขนาดใหญ่อยู่บริเวณหน้าห้อง
ราคา : สอบถามโดยตรงจากรีสอร์ท
            ที่อยู่ : 254 หมู่ 1 ตำบลแม่ฮี้ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
            โทรศัพท์ : 0 5208 0092

Yoma Hotel
Yoma Hotel ถูกแวดล้อมด้วยธรรมชาติและอากาศที่แสนบริสุทธิ์
 ราคา : 1,300-4,400 บาท
            ที่อยู่ : 56 หมู่ 6 ตำบลเวียงใต้ อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
            โทรศัพท์ : 0 2353 6933, 08 2796 3262-4

ภูปาย อาร์ท รีสอร์ท
ภู ปายอาร์ท รีสอร์ท ถูกรังสรรค์ขึ้นอย่างวิจิตรบรรจงบนผืนดินอันอุดมริมแม่น้ำ เนื้อที่กว่า 70 ไร่ สมบูรณ์ด้วยพรรณไม้ท้องถิ่น รายล้อมด้วยบรรยากาศท้องทุ่งนาเขียวขจีและยุ้งข้าว เพื่อการสัมผัสธรรมชาติในวันพักผ่อนอย่างแท้จริง
   ราคา : สอบถามโดยตรงจากรีสอร์ท
            ที่อยู่ : 93 หมู่ 1 ตำบลนาเติง อำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน
            โทรศัพท์ :  0 5306 5111-2

ต้มอึ่ง ใบมะขามอ่อน

ต้มอึ่ง ใบมะขามอ่อน

พอถึงฤดูฝนชาวอีานก็มักจะมีอาหารที่หลากหลายมาให้รับประทาน  อาหารที่มาตามฤดูกาลและอีกหนึ่งเมนูที่มักมากับหน้าฝนคือเมนู ต้มอึ่ง ใส่ใบมะขามอ่อน อีกหนึ่งเมนูเด็ดของภาคอีสานเลยก็ว่าได้ซึ่งวิธีการต้มอึ่งนั้นทำไม่อยากเลยมาดูส่วนผสมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสมสำหรับทำต้มอึ่ง 
อึ่งอ่าง
ใบมะขามอ่อน
ตะใคร้
ข่า
เกลือ
น้ำปลา
(ปรุงรสตามใจชอบ)
พริก
หัวหอม

วิธีทำต้มอึ่ง
-ล้างทำความสะอาดอึ่งแต่ไม่ต้องเอาพุงเอาไส้ออก
-เอาเกลือโรยลงไปใส่ตัวอึ่งแล้วก็ซาวให้เข้ากัน เท่านั้นอึ่งก็ตายแล้วเพราะเกลือจะไปดูดเอาน้ำที่อยู่ผิวหนังของออึ่งออก ทำให้อึงตาย
-ตั้งหม้อให้เดือด โดยใส่น้ำประมาณครึ่งหม้ออย่าพึ่งใส่น้ำเยอะ ค่อยเพิ่มน้ำทีหลัง นำตะไคร้  ทุบหัวข่าใส่ลงไป นำพริกและหัวหอม มาย่างไฟเล็กน้อยค่อยนำลงหม้อ เผาพริกแห้งใส่สักสี่ห้าเมล็ด  แล้วใส่เกลือลงสักกช้อนโต๊ะอย่าพึ่งใส่หลายค่อยเติมทีหลังถ้ามันจาง
-พอน้ำเดือด แล้ว นำอึ่งที่เตรียมใว้ เทลงไปในหม้อ ปิดฝา ต้มจนเปื่อยเวลานานหน่อย ฉะนั้นต้องรอๆ
-เมื่ออึ่งใกล้เปื่อย ใส่ใบมะขามอ่อน ที่เตรียมไว้แต่ถ้ากลัวมันไม่เปรี้ยว ก็ทุบลูกมะขามดิบลงใส่ด้วยก็ได้
-ตักอึ่งขึ้นมาดูว่ามันเปื่อยดีแล้ว ก็เริ่มชิมรสปรุงตามใจชอบ