สูตรคัพเค้ก

คัพเค้ก

คัพเค้กไมโครเวฟ

เมนูเบเกอรี่ที่ทำง่ายๆ และน่าตาน่าทาน คงหนีไม่พ้นคัพเค้กเพราะด้วยคัพเค้กมีหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสช็อกโกแลต กาแฟ ชาเขียว และอื่นๆ อีกมามาย นอกจากเนื้อเค้กแล้วยังมีวิปครีมสีสันต่างๆ รวมถึงtoppingที่เราสามารถเลือกได้ตามใจชอบ และที่สำคัญคัพเค้กสูตรนี้ ทำง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟเพียง 1 นาทีเท่านั้นเอง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. แป้งเค้ก 40 กรัม
3. น้ำตาลทราย 60 กรัม
4. เนยละลาย 50 กรัม
5. นมสดรสจืด 70 กรัม
6. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
7. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
8. วิปครีม ตามชอบ
9. Topping ตามชอบ

วิธีทำคัพเค้กไมโครเวฟ

1. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย พอน้ำตาลทรายเริ่มละลาย ใส่นมสด เนยและกลิ่นวานิลลา คนพอเข้ากัน
2.ร่อนแป้งเค้กและผงฟูใส่ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเทใส่พิมพ์ นำเข้าไมโครเวฟ ไฟแรง 1-1.30 นาที  เมื่อเค้กสุกดีแล้ว พักพออุ่น ตกแต่งด้วย วิปครีม topping และตกแต่งด้วยสตอเบอรี่

ฮันนี่โทสต์ (Honey Toast)

ฮันนี่โทสต์ (Honey Toast) 
ยังคงเป็นกระแส สำหรับขนมสุดไฮโซอย่าง ฮันนี่โทสต์ (Honey Toast) แต่ก็มีหลายคนพยายามดัดแปลงจากราคาที่สูงหลายร้อยให้กลายเป็นสูตรฮันนี่โทสต์แบบง่าย ๆ ในราคาไม่ถึงร้อยบาท  มาดูกันเลยว่าวิธีทำๆอย่างไรบ้าง

ส่วนผสมฮันนี่โทสต์ (Honey Toast)        ขนมปังก้อน
       เนยสด
       น้ำผึ้ง
       ไอศกรีมรสชาติตามชอบ
       น้ำตาลไอซิ่ง (โรยหน้า)

วิธีทำส่วนผสมฮันนี่โทสต์ (Honey Toast) 

ตัดขนมปังให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยม

ใส่เนยลงไปช่องของขนมปัง

นำขนมปังไปอบในหม้ออบลมร้อน ประมาณ 10 นาที จนขนมปังกรอบ

นำออกจากหม้ออบลมร้อน แล้วราดน้ำผึ้งลงไป ปริมาณตามชอบ

ตักไอศกรีมวางลงไปด้านบนขนมปัง โรยน้ำตาลไอซิ่งให้สวยงาม

ตกแต่งจานตามความชอบ

บล็อคโคลี่ผัดกุ้ง

บล็อคโคลี่ผัดกุ้ง

อีกหนึ่งเมนูผักที่หาทานได้ง่ายและมีคุณประโยชน์บล็อคโคลี่ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน แคลเซียม และมีกากใยอาหารช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี ในบล็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง ให้วิตามินซีมากถึง 13% ของปริมาณวิตามินซีที่เราควรรับประทานต่อวัน และที่สำคัญบล็อคโคลียังมีสารแอนตี้ออกซิสำหรับใครที่กลัวอ้วนก็ลองเอาเมนูบล็อคโคลี่ผัดกุ้ง วันนี้เรามีวิธีทำมาฝากค่ะ

เครื่องปรุงบล็อคโคลี่ผัดกุ้ง

บล็อคโคลี่ 1 ต้น
เห็ดหอม 1-2 ดอก
กุ้งกุลาดำ 100 กรัม
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป ½ ถ้วย
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำบล็อคโคลี่ผัดกุ้ง

1.ล้างบล็อกโคลี่ให้สะอาด หั่นดอกเป็นชิ้นพอคำ ก้านปอกเปลือก แล้วหั่นเฉียงเป็นชิ้นพอคำ
2.เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ตัดก้านแข็งออก หั่นเสี้ยว
3.ล้างกุ้งให้สะอาด ปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังชักเส้นดำออก
4.ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่บล็อกโคลี่ลงผัด ใส่เห็ดหอม เติมน้ำซุป ผัดสักครู่ ใส่กุ้ง ผัดให้เข้ากัน
5.ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ

เครื่องดื่มยอดฮิต

ชาเย็น
เครื่องดื่มยอดฮิต กับ " ชาไทย " รสหอมละมุน หวานมัน เย็นชื่น รสชาติที่กลมกล่อม ดื่มเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ วันนี้ เรามีขั้นตอนวิธีทำที่ง่ายสุดๆมาฝากกันค่ะมาดูกันเลยว่าขั้นตอนมีอะไรบ้าง
 
ส่วนผสม
1. ชาดำ 80 กรัม ( หรือชาแบบถุง 4 ถุง )
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
3. น้ำตาล 3/4 ถ้วย
 4. นมข้นจืด
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบชา ( หรือถุงชา ) ลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลทรายตามลงไป 
คนจนน้ำตาลละลาย ประมาณ 3 นาที
2. หยิบถุงชาออก ถ้าใช้เป็นใบชา ให้กรองน้ำแยกใบออกไว้ พักไว้ให้เย็นลงประมาณ 30 นาที
3. เมื่อชาคลายความร้อนแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว
 4. เทน้ำชาที่ต้มไว้ลงในแก้ว ให้ได้ปริมาณ 3/4 ของแก้ว
5. เทนมข้นจืดลงไป (ค่อยๆ ใช้หลอดคนให้ตรงกึ่งกลางผสมกัน)
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟค่ะ

นมสดทอด

นมสดทอด
วันนี้เรามีเมนูขนมที่สุดแสนจะทำง่าย ส่วนผสมก็น้อยนิด แถมยังน่าทานมากๆ มาฝากกันค่ะนั่นก็คือ " นมสดทอด "ขนมที่มีแหล่งกำเนิดจาก สเปนสัญชาติยุโรปแท้  เป็นเมนูที่เอาใจผู้ที่ชื่นชอบการดื่มนมเป็นพิเศษ เพราะส่วนผสมที่เป็นพระเอกหลักๆ เลยนั่นก็คือ 'นม' มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสมสำหรับทำนมสดทอด

ส่วนผสมสำหรับทำตัวนม
1. นมสด 500 กรัม
2. น้ำตาลทราย 60 กรัม
3. แป้งข้าวโพด 60 กรัม
4. เนยสด ( จะเป็นแบบหวานหรือเค็มก็ได้น้า ) 30 กรัม
5. เครื่องเทศ ( เช่น ผิวส้มขูด ผิวมะนาวขูด อบเชย ลูกจันทร์ป่น หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) 15 กรัม
6. เกลือป่น เล็กน้อย
ส่วนผสมสำหรับชุบทอด
1. ไข่ไก่ 2 - 3 ฟอง
2. เกล็ดขนมปังบดละเอียด 100 กรัม
3. น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
4. พริกป่น เล็กน้อย
วิธีทำนมสดทอด
1. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำ ( ตั้งไฟกลางๆ ) จากนั้นน้ำนมสดใส่หม้ออีกใบลงไปแช่ในน้ำอุ่นที่ตั้งไฟไว้
ใส่น้ำตาลทราย และเกลือป่นเล็กน้อย
2. เตรียมแป้งข้าวโพดใส่ถ้วยแยกเอาไว้ แล้วตักนมในหม้อต้มใส่เข้าไปในถ้วยแป้งข้าวโพด
3. เทแป้งข้าวโพดที่ละลายกับนมสดแล้วกลับคืนลงไปในหม้อต้ม
ใช้ตะกร้อมือคนๆ ๆ อย่างเร็วๆ คนจนกว่านมจะมีความเหนียว
4. เมื่อนมเริ่มข้นเหนียว ยกขึ้นจากเตา แล้วใส่เนยลงไป คนๆ จนกว่าเนยจะละลาย
ตามด้วยผิวส้มขูดหรือจะใช้อบเชยแทนก็ได้ค่า
5. นำนมที่ผสมไว้เรียบร้อยมาเทใส่บล็อกพิมพ์ จะเป็นกล่องพลาสติก
ถ้วย ชาม ก็ได้ค่ะ
6. ตอกไข่ลงขามแล้วตีเหมือนไข่เจียว
7. ชุบนมสดที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว 3 ชม. กับไข่และเกล็ดขนมปัง
8. นำลงทอดเลยจ้าา ทอดจนกว่าเกล็ดขนมปังจะเป็นสีเหลืองอ่อน ( หรือเหลืองทอง ) ก็นำขึ้นได้เลยย
9. โรยน้ำตาลไอซิ่งปิดท้ายย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

สูตรเต้าหู้เย็น

สูตรเต้าหู้เย็น

เต้าหู้เย็น

ตอนนี้กระแสมาแรงในโชเซียลพูดถึง ‘เต้าหู้เย็น‘ ที่เป็นขนมหวานแนวใหม่ได้ฮิตติดลมบนกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งเต้าหู้เย็นที่ว่านี้ก็มีหลายร้าน หลายสาขา หลายรสชาติ หลายแบบ หลายสไตล์ให้เลือกชิมกัน เรามีวิธีทำเต้าหู้เย็นมาฝากกันเลยค่ะ ลองทำกินเองไม่ยากเลยค่ะ ทมาดูส่วนผสมกันเลยว่ามีอะไรบ้าง

                                                                              









                            นม

                            น้ำเต้าหู้

                          น้ำตาลทราย

                                  ผงวุ้น                                    

                                  ผงชาเขียว                        

                                ผงโกโก้                        

ส่วนผสมสำหรับทำเต้าหู้เย็น

1) น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วยตวง
2) นมสด 1 ถ้วยตวง (ใครจะใช้นมช็อกโกแลต นมรสชาเขียว นมรสกล้วยก็ได้จ้า แล้วแต่ความชอบ)
3) ผงชาเขียวหรือผงช็อกโกแลต
4) น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
5) ผงวุ้น 2 ช้อนชา
6) ของตกแต่งผลไม้อย่างแก้วมังกร แตงโม ถั่วแดงกวน คอนเฟลค นนมข้นจืด นมข้นหวาน ตามใจชอบ

วิธีทำเต้าหู้เย็น

1. เทน้ำเต้าหูกับนมสดรวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องเดือด
2. ใส่ผงวุ้นคนให้ละลาย ใครที่ใช้นมสดขั้นตอนนี้ก็ใส่ผงชาเขียวหรือผงโกโก้ตามลงไปได้เลยค่ะ
3. ใส่น้ำตาลทรายตามลงไปตามความเหมาะสม
4.เทใส่ถ้วยพิมพ์ รอให้เย็นจากนั้นนำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ประมาณ 1 ชัวโมงค่ะ
5.หลังจากแช่ตู้เย็นเสร็จเรียบร้อยแล้วนำออกจากถ้วยพิมพ์ แล้วใช้มีดกรีดหน้าเต้าหู้ ใส่ท็อปปิ้งตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยเต้าหู้เย็นพร้อมเสริฟค่ะ

ทำซ็อกโกแลตง่ายๆ

ทำซ็อกโกแลตง่ายๆ

เพื่อนๆหลายๆคนเวลาเปิดตู้เย็นมาเจอทั้งช็อกโกแลต ถั่ว และผลไม้แห้งที่ซื้อเก็บไว้เต็มตู้ ไม่นับพวกซีเรียลต่าง ๆ ที่ซื้อมาเยอะจนทานคนเดียวคงไม่หมด ว่าแล้วเราก็เอามาแปรรูปเป็นช็อกโกแลตแบบง่าย ๆ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

  ช็อกโกแลต ประมาณ 200 กรัม (ไวท์ช็อโกแลต หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ ตามชอบ)

ถั่ว หรือผลไม้อบแห้ง (ตามชอบ)

 วิธีทำ
1.นำช็อกโกแลตเทใส่ในชามอะลูมิเนียมหรือชามกระเบื้อง นำไปวางบนหม้อต้มน้ำร้อน เปิดไฟปานกลางรอ 3-5 นาที คนจนช็อกโกแลตละลายเป็นเนื้อเดียว
2.ยกชามใส่ช็อกโกแลตลงมาวางบนโต๊ะ คนต่อไปเรื่อย ๆ จนช็อกโกแลตละลายหมด ถ้ายังมีช็อกโกแลตที่เป็นก้อนให้นำชามกลับไปวางบนหม้อน้ำร้อนใหม่
3.ตักช็อกโกแลตที่คนจนหายร้อนแล้วหยอดลงบนแผ่นซิลิโคนครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ พยายามหยอดให้เป็นทรงกลมเรียงจนเต็มแผ่นซิลิโคน                                                                                                                           
4.โรยหน้าช็อกโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้งตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

 ส่วนผสม

เนยถั่ว 1/2 ถ้วย

น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย

เนยเค็ม 1/4 ถ้วย

ช็อกโกแลต 1 ถ้วย (ไวท์ช็อโกแลต หรือช็อกโกแลตอื่น ๆ ตามชอบ)

ซีเรียลผสมผลไม้แห้วและถั่ว (ตามชอบ) 2 ถ้วย

 วิธีทำช็อคโกแลต

1. ตวงเนยถั่ว น้ำผึ้ง และเนยเค็ม ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้ากัน

2. เทช็อกโกแลตลงไปผสมกับส่วนผสมเนยถั่ว คนไปเรื่อย ๆ จนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเข้ากัน ยกลงจากเตา

3. ตวงซีเรียลผสมกับผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ เทลงไปผสมกับส่วนผสมช็อกโกแลตคนให้เข้ากัน

4. ตักส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ สามารถตกแต่งด้านบนเพิ่มด้วยช็อกโกแลตชิปหรือถั่วต่าง ๆ ตามชอบ นำไปแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของช็อกโกแลต)