​สูตรทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

​สูตรทำน้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก
         
          เวลาซื้อลูกชิ้นสุดโปรดแบบเป็นกิโล ๆ มากิน ถึงแม้ว่าเนื้อลูกชิ้นจะอร่อยนุ่มนิ่มขนาดไหน แต่ถ้านำมาจิ้มกินกับน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปธรรมดา ๆ ก็หมดราคากันพอดี แบบนี้ก็ต้องทำน้ำจิ้มลูกชิ้นไว้กินเองได้แล้ว


ส่วนผสมน้ำจิ้มลูกชิ้น  
           พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20 เม็ด
           กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
           กระเทียมดอง 3 หัว
           น้ำ 1 ถ้วย
           น้ำมะขามเปียก 1 1/4 ถ้วย
           น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย
           เกลือสมุทร 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น
           1. ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
         
           2. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ