หมูทอดน้ำปลา

หมูทอดน้ำปลา 
หมูทอดน้ำปลา อีกหนึ่งสูตรหมูทอดในใจใครหลายคน เห็นเมื่อไรเป็นต้องหิว ทำง่าย ๆ ในไม่กี่ขั้นตอน วัตถุดิบก็น้อย อร่อยได้ทุกเวลา

           หมูทอดน้ำปลา เมนูหมูทอดสูตรเด็ดที่ครองใจคนไทยกินหมูมายาวนาน ใครเห็นก็อยากจะกินกันทั้งนั้น แต่ซื้อเป็นขีด ๆ มากินมันก็แพงจนใจหาย ต้องค่อย ๆ ละเลียดกินกลัวจะหมดไว วันนี้จะชวนมาทำหมูทอดน้ำปลากินเองดีกว่า ซื้อหมูสามชั้นมาสักครึ่งกิโลกรัม หมักนิด ปรุงหน่อย ทอดให้กรอบ ๆ ได้หมูทอดน้ำปลาเต็มจานเลยทีเดียว

ส่วนผสมหมูทอดน้ำปลา 
         
           หมูสามชั้น 500 กรัม
           น้ำปลาอย่างดี 3-4 ช้อนโต๊ะ
           พริกไทยป่น เล็กน้อย
           ไข่ไก่ 1 ฟอง
           ผงปรุงรส เล็กน้อย
           แป้งโกกิ 5-7 ช้อนโต๊ะ
           น้ำเย็น
           น้ำมันพืช สำหรับทอด
           น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
           เกลือป่น เล็กน้อย

 วิธีทำหมูทอดน้ำปลา 

-ใช้ส้อมจิ้มเนื้อหมูให้ทั่ว
-หมักหมูกับน้ำปลา พริกไทยป่น และผงปรุงรสหมู เติมแป้งโกกิ และไข่ไก่ลงไป นวดให้เข้ากัน ระหว่างนวดหมูให้ค่อย ๆ เติมน้ำเย็น--ลงไปนวดด้วย หมักทิ้งไว้ 30 นาที
-ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ (กะให้ท่วมชิ้นหมู) ใส่น้ำส้มสายชู และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นและ-ไม่ให้หมูติดกระทะขณะทอด)
- เปิดไฟแรง พอน้ำมันร้อนให้นำเนื้อหมูลงทอดทีละด้านจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
-หั่นเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ