สูตรเครื่องดื่มสมุนไพร

สูตรเครื่องดื่มสมุนไพร

น้ำกระเจี๊ยบแดงกับพุทราจีน
น้ำกระเจี๊ยบอย่างเดียวเป็นเวลานาน ๆ เข้าจะทำให้ไตเสื่อมได้ ซึ่งพุทราจีนจะมาช่วยลดกรดบางชนิดในกระเจี๊ยบที่มีผลต่อไตให้เจือจางลงไปนั่นเอง แถมในพุทราจีนยังมีรสฝาดเล็ก ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ และมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะเข้ามาช่วยทำให้น้ำกระเจี๊ยบมีรสชาติที่ดีขึ้นด้วย

ส่วนผสมน้ำกระเจี๊ยบแดงกับพุทราจีน
          ดอกกระเจี๊ยบแดงแห้ง 1 กำมือ
            พุทราจีน 1 กำมือ
            น้ำ 1-1.5 ลิตร
            น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
            เกลือป่น 1 ช้อนชา
  วิธีทำน้ำกระเจี๊ยบแดงกับพุทราจีน
            1. ล้างดอกกระเจี๊ยบแดงแห้งและพุทราจีนในน้ำสะอาด เอาเศษฝุ่นออก (อย่าแช่น้ำนานเพราะจะทำให้เสียรสชาติและคุณค่าทางอาหาร)
            2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่กระเจี๊ยบกับพุทราจีนลงไปต้ม เคี่ยวจนน้ำเริ่มเปลี่ยนสี เติมเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้ละลาย (ชิมรสตามต้องการ) ยกลงกรองเอากากออก พักไว้จนเย็น เทใส่แก้ว เติมน้ำแข็ง พร้อมดื่ม รหรือเทเก็บใส่ขวดแช่เย็นเก็บไว้ดื่ม


น้ำตะไคร้ใบเตย
ใบเตยมีสารที่สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ ช่วยบำรุงหัวใจได้อีกด้วย แล้วยิ่งนำมาผสมรวมกับตะไคร้ที่มีสรรพคุณช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลมจุกเสียดในช่องท้องคงทำให้เครื่องดื่มแก้วนี้ดีต่อสุขภาพไม่น้อย
น้ำตะไคร้ใบเตย

สิ่งที่ต้องเตรียมน้ำตะไคร้ใบเตย
           น้ำ 1 ลิตร
           ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 5 ใบ
           ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
           น้ำตาลทราย 100 กรัม
           น้ำมะนาว ปริมาณตามชอบ
           น้ำแข็งสำหรับรับประทานคู่

วิธีทำน้ำตะไคร้ใบเตย
       
          1. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยใบเตย และตะไคร้ ต้มจนเดือด และน้ำเปลี่ยนสี ยกลงกรองเอากากออก
          2. เทน้ำตะไคร้ใบเตยกลับใส่หม้อต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
          3. ตักน้ำตะไคร้ใบเตยลงในแก้ว ตามด้วยน้ำมะนาวตามชอบ ใส่น้ำแข็ง พร้อมดื่ม

น้ำใบย่านาง
ใบย่านาง เป็นพืชสมุนไพรมีฤทธิ์เย็น โดดเด่นที่สามารถช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ได้ ในใบย่านางนั้นยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดด้วยกัน เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก มีคอโรฟิลล์สูงมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระ อย่าง เบต้าแคโรทีนสูงอีกด้วย

ส่วนผสม  น้ำใบย่านาง
           ใบย่านาง (ตามความเข้มข้นที่ต้องการ)
           ใบเตย 5 ใบ
           น้ำ 3 ถ้วย
 วิธีทำ
           1. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น เตรียมไว    
           2. หั่นใบย่านางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำใบเตย ปั่นจนละเอียด จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ ใส่ตักใส่แก้วพร้อมดื่ม หรือเทใส่ขวดแล้วนำไปแช่เย็นก่อนดื่ม

กินคลีนแล้วดียังไง

กินคลีนแล้วดียังไง
อาหารคลีนกำลังเป็นที่นิยมมากสำหรับคนรักสุขภาพ ทั้งนี้การกินอาหารคลีนยังทำให้เรามีสุขภาพที่ดีขึ้นกว่าเดิมอีกด้วย เพราการกินอาหารหารที่มีประโยชน์จะช่วยบำรุงร่างกายจากสารอาหารและยังทำให้ระบบขับถ่ายของเราดีด้วย และที่ดีกว่านั้นผลที่ที่ตามมาเราก็จะมีหุนสวยเป๊ะกว่าเดิม สำหรับใครที่อยากจะกินอาหารคลีนแต่ไม่รู้ต้องทำยังไงวันนี้เรามีสูตรอาหารคลีนแต่อาจจะไม่คลีน 100% ที่ทำกินเองง่ายๆมาฝากค่ะ

สูตรอาหารคลีน

วิธีทำสูตรอาหารคลีนดูเพิ่มได้ที่>> http://xvideosya.com/?p=37 

ร้านอร่อยเชียงใหม่ ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก

ร้านอร่อยเชียงใหม่ 

ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก (Crazy Noodles)

ร้าน ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก ร้านดังในเชียงใหม่  ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ตั้งอยู่ย่านนิมมาน เชียงใหม่ เข้ามาสุดซอยนิมมาน17 แล้วมองหาซอยศิริมังคลาจารย์13 เข้าไปนิดเดียว ร้านอยู่ขวามือ มีที่จอดรถ

เมนูภายในร้านก็เป็นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ เมนูเด็ดคือก๋วยเตี๋ยวต้มยำ เลือกได้ทั้งน้ำข้นและใส ลองสั่งน้ำข้นมา เป็นชามยักษ์ เครื่องแน่น ชื่อเมนู ตามชื่อร้านเลย “ก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก”

ร้านก๋วยเตี๋ยวหลุดโลก 
ที่อยู่ ซ.ศิริมังคลาจารย์ 13 ถ.ศิริมังคลาจารย์ (ก่อนถึงร้าน Cafe’ Der Nimman) เชียงใหม่ , เมืองเชียงใหม่ , เชียงใหม่ 50000
เบอร์ติดต่อ 088-978-7996, 086-541-6646
เวลาเปิดร้าน ทุกวัน : 10:00 – 17:30

เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ

เมนูเอาใจคนรักสุขภาพ

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนที่รักสุขภาพวันนี้ เป็นเมนูที่ทำเองได้ง่ายๆ แต่ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากเลยที่เดียว วันนี้จะเป็นเมนูที่ให้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ มาดูวิธีทำและส่วนผสมของแต่ละเมนูกันเลย

ว่ามีอะไรบ้าง

สำหรับเมนูแรกได้แก่เมนู

ยำเห็ดห้าอย่าง

ยำเห็ดห้าอย่าง

ส่วนผสม สำหรับทำยำเห็ดห้าอย่า

เห็ดชนิดต่างๆ อย่างละประมาณ 50 กรัม
เห็ดออรินจิ
เห็ดแข็มทอง
เห็ดหอมสด
เห็ดโคนญี่ปุ่น
เห็ดนางฟ้า 

ส่วนเครื่องปรุงยำ

หมูบด 30 กรัม
กุ้งสด 50 กรัม
หมึกสด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลก 1 - 2 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว

วิธีทำยำเห็ด

นำเห็ดชนิดต่างๆ ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นชิ้นพอคำ
จากนั้นนำลงไปลวกในน้ำเดือนให้พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดดีก่อนจะนำมายำ
นำหมูบด กุ้งสด และหมึกสด ลวกน้ำเดือดให้สุก ตักขึ้นพักไว้ ปรุงน้ำยำโดยใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ปรุงรสชาติตามชอบ ใส่พริกขี้หนู หอมแดงซอย ใส่หมูบด กุ้ง และหมึกที่สุกแล้วลงไป ใส่เห็ดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย แล้วคลุกให้ทั่วๆ กันอีกครั้ง ก็เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน ลองชิมรสตามใจชอบ

ปลาแซลมอนย่างเกลือ

ส่วนผสมสำหรับทำ ปลาแซลมอนย่างเกลือ 

เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำปลาแซลมอนย่างเกลือ

1.เลือกปลาแซลมอนที่สดสีส้ม
2.เตรียมเครื่องปรุง ปลาแซลมอน และ เกลือป่นเตรียมไว้
3.นำเกลือป่นโรยบนเนื้อปลาแซลมอนแล้วทาให้ทั่วชิ้นปลา
4.ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป พอให้น้ำมันร้อนใส่ปลาแซลมอนลงไปย่างประมาณ 5 นาที
5.เมื่อย่างปลาแซลมอนได้ 5 นาทีให้กลับย่างอีกด้าน รอจนครบอีก 5 นาที เนื้อปลาแซลมอนจะสุกทั้งสองด้าน
6. เมื่อเนื้อปลาแซลมอนจะสุกทั้งสองด้าน ตัก ใส่จาน เสริฟ

ยำไข่ต้ม

ส่วนผสม

ไข่เป็ด 4 ฟอง

 พริกชี้ฟ้า (เขียว แดง เหลือง) อย่างละ 2 โต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอยบางๆ 5 กลีบ
หอมเล็กซอย 3 หัว
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง 2-3 ช้อนชา

วิธีทำยำไข่ต้ม

1. ต้มไข่ด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที (เริ่มจับเวลาหลังจากน้ำเดือด) ตักขึ้นแช่ใน้ำเย็น แกะเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้
2. ย่างพริกชี้ฟ้า ด้วยไฟอ่อนจนสุกนิ่ม ลอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นยาวเตรียมไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่แระเทียม หอมเล็ก และพริกย่างลงคนให้เข้ากัน
4. ตักส่วนผสมราดบนไข่ต้ม โรยกุ้งแห้งป่น ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ร้านอาหารสุดโรแมนติก

ร้านอาหารสุดโรแมนติก

The View Bar & Restaurant

ใครที่กำลังมองหาร้านอารสุดโรแมนติกที่จะไปรับประทานอาหารกับคนพิเศษ ต้องร้านนี้เลย The View Bar & Restaurant ร้านอาหารริมแม่น้ำเจ้าพระยา ร้านนี้บรรยากาศดีสุดๆได้กลิ่นอายของแม่น้ำริมเจ้าพระยาและนั่งรับลมเย็นๆ

The View Bar & Restaurant

"ร้านอาหารสุดโรแมนติก" ร้านอาหารริมน้ำแห่งนี้ตั้งอยู่พระราม 3 การตกแต่งภายในร้านเป็นสไตล์ไทย ๆ แต่มีความทันสมัยอยู่ในตัว เน้นโทนสีธรรมชาติเป็นหลัก บรรยากาศร่มรื่น เหมาะสำหรับคู่รักที่ต้องการนั่งรับสายลมเย็น ๆ ชมวิวสวยๆ ริมแม่น้ำ พูดคุย พักผ่อน ฟังเพลงเพราะ ๆ

นอกจากนี้ทางร้านยังเพิ่มความโรแมนติกด้วยการตกแต่งแสงไฟระยิบระยับยามยามค่ำคืน ทางร้านยังมีเมนูอาหารอร่อยๆและเมนูเด็ดของร้านอีกหลากหลายเมนู  พร้อมกับการบริการของพนักงานที่ดูแลเอาใจใส่ลูกค้าเป็นอย่างดีต้องที่ร้าน The View Bar & Restaurant แห่งนี้ ร้านอยู่สุดท่าน้ำถนนตกเชิงสะพานกรุงเทพฯ เป็นร้านอาหารหนึ่งในเครือ The View ซึ่งมีอยู่ที เชียงใหม่ เวียงจันทร์ และล่าสุดที่พัทยา

 

ร้านตั้งอยู่ที่ : ถนนเจริญกรุง แขวงบางคอแหลม เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร
เวลาเปิด – ปิด : 17.00 – 01.00 น.
โทรศัพท์ : 02-6891393-7

ที่พักหัวหิน

ที่พักหัวหิน
หัวหิน เป็นสถานที่พักตากอากาศยอดนิยมของชาวไทยและชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก ที่พักหัวหิน จะมีอยู่หลายแบบ หลายสไตล์ เช่น บ้านพักหัวหิน ที่พักสไตล์บูติค ที่พักสไตล์บ้านทรงไทย ที่พักสไตล์โมเดิร์น  แต่สำหรับใครที่อยากจะมาเที่ยวหัวหินเป็นครั้งแรกยังหาที่พักไม่ได้วันนี้เรามีที่พักหัวหินห้องสวยๆบรรยากาศมาฝากกันกันค่ะ

โรงแรมเฟลิซ หัวหิน

โรงแรมเฟลิซ หัวหิน
โรงแรม เฟลิซ หัวหิน มีห้องพักบริการถึง 70 ห้อง สิ่งอำนวยความสะดวกครบครัน มากมาย อาทิเช่น อินเทอร์เน็ตไร้สาย, ตู้เย็น, เครื่องปรับอากาศ

สถานที่ตั้ง

โรงแรมนี้ตั้งอยู่ในชะอำภายในระยะ 5 กม. จากวัดบ่อฝ้าย, รอยัลควีนส์พาร์ค และเพลินวาน ส่วน พระราชวังไกลกังวล และ FN แฟคตอรีเอาต์เล็ต อยู่ห่างจากโรงแรมไปไม่เกิน 10 กม.
โรงแรมแห่งนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น ห้องอาหาร, สระว่ายน้ำกลางแจ้ง และบาร์/เลานจ์ พร้อมให้บริการ ทางที่พักยังให้บริการ WiFi ฟรีในพื้นที่สาธารณะ และที่จอดรถฟรี นอกจากนี้ ภายในบริเวณโรงแรมยังมีห้องประชุม, ฝ่ายต้อนรับ 24 ชั่วโมง และบริการทางการท่องเที่ยว/ออกตั๋ว


สิ่งอำนวยความสะดวกในห้องพัก
ห้องพักทั้ง 70 ห้อง มีสิ่งอำนวยความสะดวกครบครันทั้งตู้เย็น, เครื่องชงกาแฟ, WiFi ฟรี และทีวีจอแบนพร้อมช่องดาวเทียม นอกจากนี้ ยังมีมินิบาร์, น้ำดื่มบรรจุขวดฟรี และฝักบัว

โรงแรมเฟลิซ สวีท หัวหิน
Feliz Hua Hin Hotel 3.0 จาก 5
1998 Petchkasem Road Cha-am Phetchaburi 76120 ไทย Tell: 02 105 5728

ภาพจาก:ที่พักหัวหิน

ที่พักเกาะล้าน

ที่พักเกาะล้าน

สำหรับใครที่กำลังจะเดินทางไปเที่ยวเกาะล้านกำลังมองหาที่พักที่ราคาไม่แพงมากนักแต่ห้องสวยๆใกล้ทะเลแต่ยังไม่รู้ว่าอยู่ที่ไหนวันนี้เรามีห้องพักรีสอร์ทสวยๆมาฝากกันมาติดตามกันเลยว่ามีที่ไหนบ้าง

จินดารีสอร์ท เกาะล้าน

รูปทรงเป็นบ้านหลังเดี่ยว, ห้องที่ติดกัน  ให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสความสวยงามได้ตามใจชอบ และถึงแม้ว่ารีสอร์ทจะไม่ติดหาด แต่อยู่ในหมู่บ้านสะดวกในการซื้ออาหาร แต่ใช้เวลาเดินทางไปหาดตาแหวนเพียง 5 นาที ถือว่าไม่ไกลทะเลเลย

ราคา : 800-1,900 บาท 
ที่อยู่ : 158/1 หมู่ 7 อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี 
โทรศัพท์ : 08 8486 2799, 08 3117 0698

ทะเลล้านดาวรีสอร์ท

รีสอร์ทขนาดเล็กที่มีห้องพักเพียง 10 ห้อง ภายในห้องมีให้เลือกถึง 10 บรรยากาศของแต่ละห้องจะแตกต่างกันออกไป ท่ามกลางธรรมชาติ โดยมีลักษณะเป็นรีสอร์ทสไตล์โรงแรม ส่วนชื่อของห้องพักแต่ละห้องนั้น ตั้งชื่อห้องพักตามชื่อหาดต่าง ๆ ภายในเกาะล้านได้ 10 ห้องได้แก่ หาดทองหลาง, หาดตาแหวน, หาดสังวาลย์, หาดเทียน, หาดกรวด, หาดเกเร, หาดตายาย, หาดนวล, หาดถ้ำ และหาดแสม ซึ่งที่นี่ถือเป็นรีสอร์ทวิวดีอีกหนึ่งที่สามารถมองเห็นวิวทะเลได้อย่างสุดลูกหูลูกตา 

ราคา : 1,300-1,800 บาท 
ที่อยู่ : ตำบลนาเกลือ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี 
โทรศัพท์ : 08 7488 1333

วิธีทำหมูสวรรค์

หมูสวรรค์

หมูสวรรค์ เมนูหมูทอดที่คนที่ทำทานเองก็อร่อยทำขายดีก็ขายดีและหลายคนชื่นชอบกัน ไม่ว่าจะทานเล่นหรือทานกับข้าวเหนียวก็อร่­อยไม่แพ้กัน เนื้อหมูนุ่มๆ เอาไปหมักเครื่องเทศนานาชนิด

วิธีทำหมูสวรรค์

ส่วนผสมสำหรับทำหมูสวรรค์

เนื้อหมูสันคอ 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปิ๊ป 1 ถ้วยตวง
ยี่หร่า 1/2 ถ้วยตวง
ลูกพักชี 1
พริกไทยเม็ด 1ซ้อน
น้ำมันหอย 2 ซ้อนโต๊ะ
งาขาว 1 ซ้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 1 ซ้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ซ้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างเนื้อหมูและแล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ
เคี่ยวเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย และกระเทียมสับให้ข้นเหนียว
นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ลงเคล้ากับส่วนผสม หมักทิ้งไว้สักครู่ ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าป่นเคล้าให้ทั่ว
แผ่เนื้อหมูแต่ละชิ้นวางบนตะแกรงผึ่งแดดพอแห้ง นำลงทอดในน้ำมันพืช

วิธีทำขนมเต้าส่วน

ขนมเต้าส่วน

ขนมเต้าส่วน

ส่วนผสมสำหรับทำเต้าส่วน

แป้งมัน 50 กรัม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
น้ำเปล่า 900 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
แป้งเข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมเต้าส่วน

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าขาวบางและนำไปนึ่งจนสุก
2. ระหว่างรอถั่วเขียวนึ่ง เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่แป้งข้าวจ้าวลงไปคนจนแป้งสุก
3. นำน้ำเปล่าไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำน้ำตาลทรายลงไป เสร็จแล้วใส่แป้งมัน ลงไปคนต่อจนแป้งสุกใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไป คนจนกระจายทั่ว จึงปิดไฟ
4. ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟ

วิธีทำกล้วยฉาบ

ขนมกล้วยฉาบ

กล้วยฉาบ

ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยฉาบ

1. กล้วย 10-15 ผล
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
3. น้ำมันพืช 1 1/2 ถ้วยตวง
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 1 ถ้วยตวง

วิธีทำขนมกล้วยฉาบ

1. น้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน
2. ปอกกล้วยแล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ ใส่ลงทอดในน้ำมันให้กรอบ
3. ผสมน้ำ น้ำตาลทราย เกลือป่น ลงในกระทะทองตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้เดือดเป็นยางมะตูม จนน้ำตาลเหนียวใส ใส่กล้วยลงคลุกน้ำตาล ปล่อยไว้จนน้ำตาลทรายแห้ง ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น จัดใส่ภาชนะเรียบร้อย

วิธีทำขนมชั้น

ขนมชั้น

ขนมชั้นเป็นขนมไทยโบราณ และยังเป็นขนมมงคลที่ใช้ในงานมงคลต่างๆ  เชื่อว่าทุกคนคงเคยรับประทานขนมชั้นมาแล้ว ด้วยสีสันน่ารับประทาน มีรสหวานหอมอร่อย วันนี้เราจึงได้นำวิธีทำขนมชั้นสูตรอร่อยๆ มาฝากค่ะ

ส่วนผสม

น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
น้ำกะทิ 4 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
แป้งท้าวยายม่อม 1 1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม


วิธีทำขนมชั้น

1. ผสมน้ำตาลทราย กะทิ กลิ่นมะลิ ตั้งไฟอ่อนคนจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด พักไว้ให้เย็น (ไม่ต้องต้มจนเดือด แค่น้ำตาลละลายหมดก็พอ)
2. นำแป้งทั้งสามชนิดผสมรวมกัน ค่อยๆเติมกะทิลงไปนวดให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้ก่อน
3. แบ่งสีผสมอาหารใส่ถ้วยทั้ง 4 ใบ เติมส่วนผสมของแป้งที่กรองแล้วลงไป แบ่งให้เท่าๆกัน คนให้สีผสมกับแป้งเนียนดี และพักไว้
4. ใส่น้ำในซึ้งนึ่งต้มให้เดือดจัด นำพิมพ์ลงนึ่ง 15 นาที จากนั้นเติมแป้งลงไปทีละชิ้น ความหนาในแต่ละชั้นไม่เกิน 3 มม. นึ่งแต่ละชั้นนาน 5-7 นาที ด้วยไฟอ่อน สลับสีแต่ละชั้นจนหมด พักไว้ให้เย็น
5. ตัดขนมชั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

สูตรขนมไทย ขนมฝอยไทย

ขนมฝอยไทย

วิธีทำขนมฝอยทอง ขนมหวาน

ส่วนผสมสำหรับทำขนมฝอยทอง

ไข่เป็ด 5 ฟอง
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ
(ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ)
ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)

วิธีทำขนมฝอยทอง

1. ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ด เอาเฉพาะไข่แดง นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก
2. ผสมไข่แดง, ไข่น้ำค้างและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนผสมกันทั่ว
3. นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด
4. นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปในกรวยและนำไปโรยในน้ำเชื่อมที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีจนไข่สุกจึงใช้ไม้แหลม สอยขึ้นและพับให้เป็นแพตามต้องการ
5. จัดใส่จาน

สูตรขนมหวาน ลูกชุบ

สูตรขนมหวาน ลูกชุบ

ลูกชุบ

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชุป

ถั่วเขียว 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับผสมถั่ว)
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำวุ้น)
น้ำกะทิ 400 กรัม
วุ้นผง 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำวุ้น)
สีผสมอาหาร(อย่างน้อยแม่สี 3 สี : สีแดง, สีเหลืองและน้ำเงิน),
จานสีและพู่กัน
ไม้จิ้มฟัน (สำหรับเสียบถั่วที่ปั้นแล้วเพื่อแต่งสีและจิ้มลงในน้ำวุ้น)
โฟม (สำหรับเสียบถั่วปั้นระหว่างทำ ถ้าวางบนพื้นจะเสียทรง)

วิธีทำลูกชุป

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก 15 นาที
2. เมื่อถั่วเขียวสุกนำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้า พร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว (ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาที) จึงปิดไฟ และทิ้งไว้ให้เย็น (ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)
4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้ ควรปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เสร็จเรียบร้อยก่อน ถั่วที่ปั้นเสร็จแล้วควรห่อไว้ด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ
5. ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ แล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง หรือตามแต่ความชอบ
6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า, ผงวุ้นและน้ำตาล ลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอ รอจนส่วนผสมเดือด ช้อนฟองที่ลอยหน้าออก จึงหรี่ไฟลง
7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้น ควรชุบประมาณ  3 ครั้ง ระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็ง ถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น
8. นำลูกชุบออกจากไม้จิ้มจัดใส่จาน

วิธีทำขนมจีบกุ้ง

ขนมจีบกุ้ง

ถ้านึกถึงถึงติ่มซำในภัตตาคารจีน เชื่อแน่ว่าขนมจีบต้องเป็นสิ่งที่ใครหลายคนคิดถึง เพราะความเหนียวนุ่ม อร่อยเต็มคำของขนมจีบนี่เองที่ทำให้ใครลิ้มชิมรสต่างติดใจ วันนี้เรามีสูตรขนมจีบกุ้งอร่อยๆมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

1. แผ่นแป้งเกี๊ยว
2. หมูเด้ง หรือ หมูสับ
3.กุ้งสับ
4. แครอทสับ
5. ซีอิ๊วขาว
6.น้ำมันงา
7. น้ำตาลทรายเล็กน้อย
8. กระเทียวเจียว
9.ต้นหอมซอยละเอียด
ส่วนผสมน้ำจิ้มขนมจีบ
1. พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด หรือ สับละเอียด
2 ซีอิ๊วดำหวาน
3.ซีอิ๊วขาว
4. จิ๊กโฉ่ หรือ ซอสเปรี้ยว ถ้าไม่มีก็ใช้น้ำส้มสายชูค่ะ
5. น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำน้ำจิ้มขนมจีบ

1.น้ำส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน
2.แล้วผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ

วิธีทำขนมจีบกุ้ง

1.แกะเปลือกกุ้ง เอาเส้นดำที่หลังออกให้หมด ล้างให้ละอาด สับให้ละเอียด นำมาใส่รวมกันกับหมูเด้ง
2. สับแครอทให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงไปในอ่างหมูเด้งกับกุ้งสับ
3. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว , น้ำตาลทราย ,น้ำมันงา ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4.นำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาตักตรงมุม หรือตัดให้เป็นวงกลม
5. นำไส้ขนมจีบมาห่อ หน่อยไม่ได้ถ่ายวิธีห่อมานะคะ
6.ห่อขนมจีบเสร็จแล้ว นำไปนึ่งในลังถึง
รองด้วยใบตองทาน้ำมันพืช

วิธีทำกุ้งเทมปุระ

กุ้งเทมปุระ

หากพูดถึงอาหารญี่ปุ่น เมนูนี้คงเป็นที่ถูกอกถูกใจใครหลายคน กับ “กุ้งเทมปุระ” เมนูกุ้งชุบแป้งทอดที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอร่อยๆ เป็นที่ทำง่าย มาดูวิธีทำกันเลยค่ะว่าทำอย่างไรบบ้าง

ส่วนผสมกุ้งเทมปุระ

กุ้งกุลาดำ 10 ตัว
แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเย็น 1/2 ถ้วย

วิธีทำกุ้งเทมปุระ

1.ล้างกุ้งให้สะอาด เอาหัวออก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
2.เทแป้งสาลีลงไปในชามผสมตามด้วยน้ำเย็น เทให้ท่วมแป้ง ตามด้วยไข่ไก่ ลงไป และคนอย่าง คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟกลางรอให้น้ำมันร้อนจัด
4.นำกุ้งมาชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

วิธีทำต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้ง

ต้มยำกุ้งเมนูอาหารสุดฮิตของประเทศไทยเชื่อว่าหลายๆคนได้ลองคงจะติดอกติดใจกันไปทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ทั้งนี้ต้มยำกุ้งยังมีขายตามร้านอาหารทั่วไปแต่ถ้าอยากจะรับกินเองแต่ยังไม่รู้สูตรวิธีทำว่าทำอย่างไรวันนี้เรามีสูตรตำยำกุ้งอร่อยๆมาฝากค่ะ

ส่วนผสมต้มยำกุ้ง

กุ้งขนาดกลาง 7 ตัว
ตะไคร้ 2 ต้น, หั่นเป็นท่อนขนาด 2″ และทุบพอแตกๆ
เห็ดฟางหั่นครึ่ง 1 ถ้วย
พริกขี้หนู 6 เม็ด,(โขลกพอแตก )
ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ3 ถ้วย
ผักชี สำหรับโรยหน้า
น้ำพรกเผา (กรณีต้องการทำเป็นต้มยำน้ำข้น)

วิธีทำต้มยำกุ้ง

ดูได้ที่>>http://contentrush.com/?p=31

กุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งแช่น้ำปลา

กุ้งแช่น้ำปลา
กุ้งสด 350 กรัม
น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ (หั่นเป็นแว่น)
ใบสะระแหน่ 10-15 ใบ
มะระจีน
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสวน 40 กรัม (แล้วแต่ชอบ)
กระเทียม 30 กรัม รากผักชี 3 ต้น
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา
2. ทำความสะอาดมะระ ผ่าตามยาว คว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นแว่นๆ บางๆ ไม่หนามาก

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น

สูตรอาหารไทย

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งขนาดกลาง 300 กรัม (ล้างและปอกเปลือก)
รากผักชีทุบ 3-4 ราก
เม็ดพริกไทย 25 เม็ด
กระเทียมทุบ 5 กลีบ
ขิงหั่น 4 ชิ้น
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซ๊อสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น 2 ห่อ (แช่ในน้ำร้อนสักพัก และนำไปหั่นให้มีความยาวประมาณ 3-5 นิ้ว)
น้ำ 1 ถ้วยตวง
ซิอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (กรณีต้องการให้สีวุ้นเส้นดำขึ้น – ไม่ใช้ก็ได้)
ผักชีสำหรับแต่งอาหาร

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมันพืช, น้ำมันงา, เม็ดพริกไทย, ซิอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำ, ซ๊อสหอยนางรม และวุ้นเส้นลงเข้าด้วยกันในชาม คนจนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ทำความสะอาดหม้อดิน และนำรากผักชี, ขิงและกระเทียมวางไว้ที่ก้นหม้อ จากนั้นจึงนำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่ง (วุ้นเส้นและเครื่องปรุงต่างๆที่ผสมเข้ากันดีแล้ว) ใส่ลงในหม้อดิน และวางกุ้งสดไว้ชั้นบนสุด (วางบนวุ้นเส้น)

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มลูกชิ้น

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

กระเทียมดอง ครึ่งถ้วยตวง
น้ำกระเที่ยมดอง ครึ่งถ้วยตวง
พริกแดง ครึ่งถ้วยตวง
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต้ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ(ผสมน้ำ 2 ช้อนโต้ะ)
ใบผักชี
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. นำ พริกกับกะเทียมดอง ไปปั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย พริกกับกระเทียมที่บด เกลือ น้ำกระเทียมดองและน้ำส้มสายชู ลงไปต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. นำแป้งมันผสมน้ำลงไปต้มและคลนหม้อให้น้ำจิ้มเหนียวปิดไฟ เด็ดผักชีโรยหน้า เสร็จเรียบร้อย

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

น้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกลงเรือ

ปลาดุก 1 ตัว
หมูสามชั้น 2 ขีด
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต้ะ
พริกสด 1 ถ้วยตวง
กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต้ะ
ไข่เค็ม 2 ฟอง
ผัก (มะเขือเปราะ, ผักชี, แตงกวา, ถั่วฝักยาว, ผักกาดขาว, แครอท)

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

1. โขรก กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ กับ กะปิ และพริกสด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล
2. นำกระเทียม 1 ช้อนโต้ะ บุบพอแตกสับละเอียด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันเจียวกระเทียมพอแตกกลิ่นจนหอม จากนั้นนำน้ำพริกที่ตำไว้ลงไปผัดเข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้
3. นำหมูสามชั้นไปต้มจนเปื่อย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำหมูลงไปผัดกับน้ำปลาและน้ำตาลให้รสออก เค็ม หวานเท่า ๆ กัน
4. นำปลาดุกที่เตีรยมไว้ทำความสะอาดและนึ่งจนสุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อขยี้เนื้อให้ฟูแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. จากนั้นซอยกระเทียมดองบาง ๆ แล้วนำไข่แดงของไข่เค็มผ่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. นำน้ำพริกและหมูสามชั้นผัด ผสมกระเทียมดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสริฟพร้อม