ทำเมนูปลาให้อร่อย

ทำเมนูปลาให้อร่อย
ปลาอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายปลามีโปรตีนสูงไขมันไม่เยอะด้วยทานปลาทำให้ไม่อ้วนแล้วยังสุขภาพดีอีกด้วยหากใครอยากจะทำอาหารด้วยเมนูปลาแต่เคยทำทำแล้วยังมีกลิ่นคาวอยู่ทำให้ปลาไม่อร่อยวันนี้เรามีเทคนิคเมนูปลามาฝากกันค่ะมาลองดูกันเลยว่าเป็นอย่างไรบ้าง

เทคนิคเมนูปลา           

การเลือกซื้อปลา เลือกตัวที่มีเกล็ดขาวใส ตาใส เหงือกต้องแดงห้ามซีด เนื้อไม่บวมหรือมีกลิ่นฉุน
ต้มปลาไม่ให้เหม็นคาว เมนูต้มไม่ว่าจะแกง ต้มยำ ต้มส้ม ควรรอให้น้ำเดือดก่อนจึงจะใส่ปลาลงไป และไม่คนจนกว่าเนื้อปลาจะสุก
การนึ่งปลา การนึ่งปลาไม่ให้เละต้องใช้น้ำมะนาวและน้ำเกลืออย่างละ ½ ช้อนชาทาให้ทั่วตัวปลาก่อนที่จะนำไปนึ่งรสชาติจะออกมาดี
การทอดปลา ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ ด้วยการนำกระทะตั้งไฟ พอร้อนแล้สให้เหยาะเกลือป่นลงไปนิดหน่อย แล้วจึงค่อยใส่น้ำมันจะทำให้ปลาไม่ติดกระทะในเวลาทอด

ทอดปลาให้สุกทั่ว ต้องใส่น้ำมันให้มากๆท่วมตัวปลา อย่าหวงน้ำมันเป็นอันขาด ทอดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อใกล้จะสุกค่อยหรี่ไฟลง ก่อนยกลงให้เร่งไฟอีกครั้งให้ปลาเหลืองจัดและสุกทั่วและยังช่วยไม่ให้ปลาอมน้ำมันด้วย

ทอดปลาให้อร่อย ให้นำปลาไปชุบน้ำนมข้นจืดทิ้งไว้ให้เนื้อปลากับนมซึมเข้าในเนื้อปลา จึงนำมาทอดจะทำให้ปลานุ่มและมีความอร่อยยิ่งขึ้น