เมนูอาหารทะเลสุดฮิต

เมนูอาหารทะเลสุดฮิต

สำหรับใครที่ชอบรับประทานอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู ปลา ปลาหมึก วันนี้มีสูตรอาหารทะเลที่สามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ มาดูกันเลยว่าเป็นเมนูอะไรบ้าง
เมนูอาหารทะเลเมนูแนะนำได้แก่ ปลาหมึกนึ่งมะนาว กุ้งนึ่งมะนาว

ส่วนผสมหมึกนึ่งมะนาว

ปลาหมึกกล้วยตัวใหญ่
กุ้งสด
น้ำปลา
พริกจินดา หรือพริกขี้หนู
มะนาว
รากผักชี
กระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย
สะระแหน่
ข่า
ตะไคร้
น้ำกระเทียมดอง
น้ำตาลทราย
น้ำปลา

ขั้นตอนการเตรียมกุ้งและหมึก
1.นำปลาหมึกมาล้าง เอาแผ่นกระดูกออก และตา และเอาไส้ออกให้เรียบร้อย
2.หั่นปลาหมึกเป็นแว่น
3.ปลอกเปลือกกุ้ง และแยกมันกุ้งไว้
4.ผ่าหลังกุ้งเพื่อเอาขี้ออก

เตรียมเคื่อง
1.เตรียมพริก 3-10 เม็ด
2. เตรียมน้ำมะนาว
3. เตรียมรากผักชี และสะระแหน่
4. เตรียมกระเทียมจีน หรือกระเทียมไทย ตามใจชอบ
5. เตรียมข่า ตะไคร้ ไว้ใส่ตอนนึ่งเพื่อช่วยดับคาวอาหารทะเล

วิธีทำ
1. สับกระเทียมให้ละเอียด
2. สับพริกจินดา หรือพริกขี้หนู ให้ละเอีอด
3.สับรากผักซีให้ละเอีอด
4. หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ และบีบมะนาวไว้สำหรับทำน้ำราด
5.หั่นข่า ตะไคร้ และเด็ดใบสะระแหน่ จากนั้นฝานมะนาว และซอยกระเทียมกลีบใหญ่ ๆ ไว้โรยหน้า
6.ทำน้ำราดด้วยการผสมกระเทียม พริกสับ รากผักชี เข้าด้วยกัน ตามด้วยน้ำปลา 3 ช้อน
7. คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำซุปจากการนึ่งปลาหมึก สัก 4 – 5 ช้อน หรือจะเติมน้ำปลา แล้วตามด้วยผงซุปปรุงรสสัก 1 ช้อนชา
8. เริ่มนึ่งปลาหมึก และกุ้ง ด้วยการใส่ข่า ตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่น ๆ
9. ตั้งน้ำรอให้เดือดจัด ๆ แล้วนำปลาหมึกและกุ้งที่เตรียมไว้ลงนึ่ง ปิดฝา 3-5 นาที ให้ปลาหมึกและกุ้งสุกประมาณ 80%
10. เมื่อปลาหมึกและกุ้งใกล้สุกได้ที่แล้ว ให้นำน้ำราดที่ผสมไว้มาวางรอที่ข้างเตา
11. พอได้เวลา ให้เปิดฝาแล้วเทน้ำราดลงไป ขยุ้มสะระแหน่ใส่ไปเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาเร่งไฟแรง ๆ นับ 1 ถึง 30 แล้วปิดไฟทันที
12.นำใจานเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟ